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"그때 이야기를 글로 쓰게 되면 한 글자 쓰고 눈물 담고 하다 보면 물 항아리를 담을 정도로 그런 세월을 살았어. 너무나 기가 막히게 살았어. 너무 너무 없기 때문에, 너무나 가난해서. 내가 노력을 안 하면 도저히 진짜로 뭐해 나갈 수가 없었어. 아이들 때문에 내가 희생해야지 해가지고 그냥 마음 딱 잡았지."
병환으로 갑자기 세상을 떠난 남편. 그리고 남겨진 세 명의 아이들. 그녀는 무슨 일이든 해야했다. 그때 눈에 들어온 것이 빵이었다. 1950~60년대 상웨빵을 만들어 팔던 아버지에게서 받은 영바다이야기
감이었다.
돈을 빌려 가게를 겨우 마련하고 연탄으로, 석유 버너로 팥을 찌고 빵을 만들었다. 지금 돌이켜보면 어떻게 할 수 있었을까 할 정도로 고됐다. 손 곳곳에 멍이 들고, 손톱 밑에서 고름이 나올 정도였다. 하지만 가장이 된 그녀는 열심히 땀을 흘렸다. 

1980년대와 1990년대, 빵집이 호황이애니메이션관련주
던 시기였다. 초하루, 보름마다 하는 불교의식 때에도, 농사일 새참을 위해서도, 현충일에도, 명절에도 빵이 필수품이었다. 명절 때는 사람들이 줄을 섰고, 빵이 구워져 나오자마자 '내가 먼저 왔다'면서 쓸어 담는 풍경이 펼쳐지기도 했다. 성실하던 덕에, 고객들이 꾸준히 찾아주던 덕에 빚도 갚고 자식들 뒷바라지도 해줄 수 있었다.

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신세계제과를 만든 허연화(86, 사진 오른쪽)씨와 대를 이어 빵집을 운영하고 있는 아들 김준형(58)씨. ⓒ제주의소리


"나는 정말로 마을 사람들이 고마워. 찾아와주고 다 팔아주고 하니 그것이 참 고맙더라고. 그때만 해도 빵 황금성검증
장사가 참 잘 됐어."
세월은 어느덧 흘러 허연화 씨는 이제 아흔을 눈 앞에 두고 있다. 치열하게 빵을 만들고 일하던 탓에 허리가 아프고 다리도 편치 않다. 
"이제는 편안하게 산다. 호강이 죽여, 고생한 보람은 있어. 그런데 살다 보니 골병이 돼버렸어. 이제는 너무 살긴 편한디 몸이 늙어버렸어."
세상용의 눈 게임
은 변했고 예전만큼 동네빵집을 즐겨찾지 않는다. 먹거리 종류도 다양해졌고, 대형마트와 프랜차이즈 틈바구니에서 살아남기란 쉽지 않다. 그럼에도 그들의 손맛을 잊지 않는 단골들이 있다는 것은 참으로 다행스런 일이다.  
20년간 빵집을 운영하던 허씨는 "지역의 사람들과 호흡하면서 같이 살고 싶다"는 소망을 가졌던 둘째 준형 씨에게 이 빵집을 물려줬다. 어머니가 빵을 만들던 모습을 눈여겨 보며 자랐던 그에게 이 곳은 유년시절부터 지금까지 가장 중요한 공간이다. 

"어머니가 운영하시던 시절, 그 당시에는 제사 문화도 있고, 밭에서도 빵을 많이 써서 과거에는 엄청 바빴어요. 어머니가 혼자 하시는 모습이 아들로서 좀 그랬죠."




신세계제과에서 만날 수 있는 빵들. 어머니로부터 물려받은 노하우를 아들이 발전시켰다. ⓒ제주의소리


신세계제과는 2022년 중소벤처기업부와 소상공인시장진흥공단이 선정하는 '백년 가게'에 이름을 올렸다. 그들에게는 그 세월의 공로를 인정받은 훈장과도 같다. 국가가 인정하는 백년가게로 지정된 데 대해 김준형 사장은 다음과 같은 마음을 밝힌다.
"우공이산이라는 말처럼 한 가지 일을 꾸준하게 열심히 했다는 것을 나라에서 인정해줬다는 것이 커다란 자부심이고 기쁨입니다. 내가 만든 빵을 사람들이 행복하게 먹는다는 것을 느꼈을 때 내가 살아있구나, 살아서 춤추는 기분이에요."
사단법인 대한제과협회로부터 받은 '사랑의 롤케잌 후원업체' 명패도 눈에 띈다. 어려운 이웃들을 위해 손수 만든 빵을 꾸준히 기부하면서 주어진 또 다른 훈장이다. 물려받은 손맛과 특유의 따뜻한 마음, 단골들이 변함없이 이 곳을 찾는 이유다.
"멀리서도 이 빵 먹으러 왔다, 빵이 참 맛있어서 왔다고 하면 기분이 막 좋아요. 다른 지역에도 유명한 빵집들이 있는데 그냥 평범해 보이는 촌 빵집에 그 먼 곳에서 왔다는 게 참 기쁨이에요."

대를 이어 행복을 나누는 빵집, 신세계제과의 빵 굽는 냄새는 오늘도 계속된다.




빵집 한 켠을 차지하고 있는 오래된 추 저울. 어머니가 운영하던 시절부터 사용하던 것으로 세월의 흔적이 고스란히 드러난다. ⓒ제주의소리